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Concentrado Masa Madre Centeno

Category:
Productos de Panaderia
SKU:
002
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Description

Masa Madre Centeno es un concentrado para panificación elaborado a base de masa madre de centeno deshidratada, diseñado para aportar a los panes un sabor y aroma característicos, además de contribuir a una elaboración de perfil artesanal.

Su incorporación permite intensificar las características propias de los panes con masa madre y centeno, siendo una alternativa práctica para ampliar la variedad de productos de panadería.

Características principales

  • Concentrado de masa madre de centeno deshidratada.
  • Aporta sabor y aroma característicos de la masa madre.
  • Adecuado para la elaboración de distintos tipos de pan.
  • Dosificación recomendada: 10 a 30 g por cada 1 kg de harina.

Preparaciones recomendadas
Puede utilizarse para elaborar pan ciabatta, panes rústicos, pan de centeno, panes artesanales, hogazas, baguettes rústicas, panecillos y otras especialidades de panificación con masa madre.

Uso sugerido
Incorporar el concentrado junto con la harina y los demás ingredientes secos de la formulación. La dosificación puede ajustarse entre 10 y 30 g por kilogramo de harina, según la intensidad de sabor y aroma que se desee obtener.


Formato: 300 g